Edulcorantes Comunes y su Índice Glucémico: Tabla
SPANISH TRANSLATION: Los edulcorantes afectan el azúcar en la sangre de manera diferente, lo cual es importante saber para controlar la diabetes o mantener niveles de energía estables. El índice glucémico (IG) mide cuánto eleva un alimento el azúcar en la sangre en una escala de 0 a 100. Los edulcorantes con IG más bajo provocan aumentos de azúcar en la sangre más lentos y constantes, mientras que las opciones con IG alto provocan picos pronunciados. Aquí hay un resumen rápido:
- Edulcorantes con IG alto: Azúcar de mesa (IG 65), azúcar de dátil (IG 103), jarabe de maíz (IG 75).
- Edulcorantes con IG medio: Miel (IG 50–80), sirope de arce (IG 54), melaza (IG 55).
- Edulcorantes con IG bajo: Azúcar de coco (IG 35–42), sirope de agave (IG 15–30), fructosa (IG 19–25).
- Opciones con IG cero: Stevia, fruta del monje, eritritol.
Para un mejor control del azúcar en la sangre, opta por edulcorantes con IG bajo o cero. Herramientas como la Logi Glycemic Index Tracker App pueden ayudarte a controlar las opciones de edulcorantes y la carga glucémica en tiempo real.
Edulcorantes alternativos: Fruta del monje, Stevia, Eritritol y Xilitol – Dr. Berg
Tabla del índice glucémico de edulcorantes comunes
Conocer el índice glucémico (IG) de varios edulcorantes puede ayudarte a tomar mejores decisiones para controlar los niveles de azúcar en la sangre. Aquí hay un desglose de los edulcorantes comunes, categorizados por sus valores de IG y sus efectos sobre la glucosa en sangre.
Azúcares naturales y sus valores de IG
Los edulcorantes naturales pueden tener una amplia gama de efectos sobre el azúcar en la sangre, desde picos rápidos hasta aumentos más graduales. Aquí te mostramos cómo se comparan:
Edulcorantes naturales con IG alto: Estos edulcorantes pueden causar aumentos bruscos en el azúcar en la sangre. Por ejemplo, el azúcar de dátil tiene un IG de 103, el sirope de arroz integral llega a 98 y el jarabe de maíz mide 75. Si estás vigilando tu nivel de azúcar en la sangre, utilízalos con moderación.
Opciones naturales con IG medio: Estos edulcorantes se encuentran en el rango medio. La miel, dependiendo de la variedad, tiene un IG de 50 a 80, y la miel de trébol específicamente ronda el 59–61. El sirope de arce tiene un IG de 54, la melaza está en 55 y el jarabe de maíz de alta fructosa oscila entre 50 y 68. El azúcar de caña normalmente se encuentra en el rango de 60 a 65.
Edulcorantes naturales con IG más bajo: Estas opciones son mejores para mantener niveles estables de azúcar en la sangre. El azúcar de coco tiene un IG de 35 a 42, y la fructosa, aunque baja en la escala del IG con 19 a 25, conlleva otras preocupaciones metabólicas.
| Edulcorante natural | Índice glucémico | Impacto |
|---|
Toma el control de tu azúcar en sangre
Escanea tus comidas, rastrea la carga glucémica y observa tus patrones — todo en una app.
Prueba gratuita →