Sarrasin
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Sarrasin a un indice glycémique de 49, ce qui le classe comme un aliment à IG bas. Avec une charge glycémique de 15 pour 100g, il a un impact modéré sur la glycémie.
Par rapport aux autres grains, Sarrasin se classe parmi les plus bas en termes d'indice glycémique.
Sarrasin est un bon choix pour les personnes gérant leur glycémie, la résistance à l'insuline ou suivant un régime à faible IG.
Score Logi: 7/10
Pourquoi ce score?
- ✓ Indice glycémique bas
- ✓ Haute teneur en fibres
- ✓ Bonne source de protéines
- ✗ Charge glycémique modéré
- ✗ Calorie relativement élevée
- ✗ Produit riche en glucides
Niveau de transformation
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Calories | 343 kcal |
| Glucides | 71.5g |
| Sucres (total) | 0.9g |
| Naturels | 0.9g |
| Ajoutés | 0g |
| Fibres | 10g |
| Solubles | 3g |
| Insolubles | 7g |
| Protéines | 13.3g |
| Lipides | 3.4g |
| Saturés | 0.7g |
| Insaturés | 2.7g |
| Sodium | 1mg |
Questions fréquemment posées
Quel est l'indice glycémique de Sarrasin ?
Sarrasin a un indice glycémique de 49, ce qui le classe comme un aliment à IG bas. Avec une charge glycémique de 15 pour 100g, il a un impact modéré sur la glycémie.
Sarrasin est-il bon pour les personnes souffrant de résistance à l'insuline ?
Sarrasin a un indice glycémique bas (49), ce qui en fait une bonne option pour les personnes souffrant de résistance à l'insuline. Il provoque une augmentation lente et progressive de la glycémie.
Comment Sarrasin affecte-t-il la glycémie ?
Sarrasin a une charge glycémique de 15 pour 100g, ce qui indique un impact modéré sur la glycémie. La charge glycémique tient compte à la fois de la qualité et de la quantité des glucides.
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