Baklava
IG medio
CG 43.2 por pieza típico (120 g) · CG 36 por 100 g
- Contiene grasas insaturadas saludables provenientes de los frutos secos
- Alto contenido de azúcar
Baklava tiene un índice glucémico de 65 (Moderado). Una pieza típico (120 g) añade una carga glucémica de 43.2.
Actualizado 12 jul 2026 · Fuentes: Equipo de Nutrición Logi (composición derivada de USDA, asistido por IA) · No es un consejo médico · Informar de un error
En lugar de esto
- Pudín de chía con leche de almendras sin azúcar y avellanas tostadasCG 1 por 100 g Esto proporciona una textura cremosa y satisfactoria similar a la de un postre, reduciendo drásticamente la carga glucémica de 36 a 1.
- CG 1 por 100 g La combinación de proteínas, grasas saludables y canela ofrece una respuesta de azúcar en sangre mucho más estable en comparación con la baklava alta en azúcar.
Yogur griego natural con canela y nueces - Base de tarta sin cereales de harina de almendraCG 1 por 100 g Esta es una alternativa directa al estilo de pastelería que utiliza harina de almendras para mantener la carga glucémica en 1, en comparación con la harina refinada y el jarabe de alto impacto de la baklava.
- CG 8 por 100 g Esto proporciona un capricho crujiente, dulce y satisfactorio con una carga glucémica significativamente menor de 8, lo que lo convierte en una opción mucho mejor para el control del azúcar en sangre.
Almendras cubiertas de chocolate negro con azúcares añadidos mínimos
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Baklava es uno de los 11.150 alimentos que Logi puntúa cuando fotografías una comida — con la porción.
Información nutricional (por 100g)
por 100g
| Calorías | 430 kcal |
| Carbohidratos | 55 g |
| Azúcares (total) | 32 g |
| Naturales | 4 g |
| Añadidos | 28 g |
| Fibra | 2 g |
| Soluble | 0.6 g |
| Insoluble | 1.4 g |
| Proteínas | 5 g |
| Grasas | 22 g |
| Saturadas | 7 g |
| Insaturadas | 13 g |
| Sodio | 120 mg |
Nivel de procesamiento
¿Por qué esta puntuación?
- Contiene grasas insaturadas saludables provenientes de los frutos secos
- Aporta algo de proteína
- Alto contenido de azúcar
- Alta carga glucémica
- Ultraprocesado
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Preguntas frecuentes
¿Cuál es el índice glucémico de Baklava?
Baklava tiene un índice glucémico de 65 (Moderado). Una pieza típico (120 g) tiene una carga glucémica de 43.2; por 100 g la carga glucémica es 36.
¿Es Baklava bueno para personas con resistencia a la insulina?
Baklava tiene un índice glucémico medio (65). Es adecuado con moderación, idealmente junto con proteína o grasa; una alternativa de menor carga es Pudín de chía con leche de almendras sin azúcar y avellanas tostadas.
¿Cómo afecta Baklava al azúcar en sangre?
Baklava tiene una carga glucémica de 36 por 100g, lo que indica un impacto significativo en los niveles de azúcar en sangre.
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