অঙ্কুরিত গমের আটা

অঙ্কুরিত গমের আটা-এর গ্লাইসেমিক সূচক 55 (মাঝারি)। একটি সাধারণ কাপ (150 গ্রাম)-এ গ্লাইসেমিক লোড 58.5; প্রতি ১০০ গ্রামে গ্লাইসেমিক লোড 39।

অঙ্কুরিত গমের আটা-এর গ্লাইসেমিক সূচক মধ্যম (55)। পরিমিত পরিমাণে গ্রহণযোগ্য, আদর্শভাবে প্রোটিন বা ফ্যাটের সাথে; কম লোডের বিকল্প হলো বাদাম ময়দা।

এই ডাটাবেসে সাদা গমের ময়দা-এর ধরনগুলোর মধ্যে, ফার্মেন্টেড গমের আটা-এর গ্লাইসেমিক লোড সবচেয়ে কম (37 প্রতি ১০০ গ্রাম)।