Tarteletki z kremem czekoladowo-awokadowym o niskim indeksie glikemicznym
Kremowe tarteletki czekoladowe z awokado i spód z mąki migdałowej. Deser przyjazny dla poziomu cukru we krwi, który zaspokaja ochotę na czekoladę bez skoków glikemii.
Te innowacyjne tarteletki czekoladowe przekształcają klasyczny deser w przysmak o niskim indeksie glikemicznym, który nie spowoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Zamiast gotowego budyniu w proszku używamy naturalnie kremowego awokado i niesłodzonego kakao, tworząc bogate, aksamitne nadzienie pełne zdrowych tłuszczy i błonnika – obu kluczowych dla spowolnienia wchłaniania glukozy. Tradycyjny spód z herbatników zastępujemy mąką migdałową i olejem kokosowym, dramatycznie obniżając ładunek glikemiczny i dodając białko oraz korzystne tłuszcze.
Sekretem przyjaznego dla poziomu cukru profilu tych tarteletek jest równowaga makroskładników. Awokado dostarcza jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które pomagają ustabilizować odpowiedź insulinową, podczas gdy niesłodzone kakao zapewnia przeciwutleniacze bez dodanego cukru. Używamy niewielkiej ilości słodzika z owocu mnicha, który ma zerowy wpływ glikemiczny, pozwalając cieszyć się prawdziwą słodyczą bez konsekwencji metabolicznych. Spód z mąki migdałowej dostarcza białka i błonnika, dodatkowo łagodząc wpływ deseru na poziom glukozy we krwi.
Dla optymalnej kontroli glikemii delektuj się tymi tarteletkami po posiłku bogatym w białko lub połącz je z garścią orzechów. Połączenie zdrowych tłuszczy, błonnika i minimalnej ilości naturalnych cukrów sprawia, że ten deser nadaje się do spożycia wieczorem bez zakłócania nocnej stabilności poziomu cukru we krwi. Każda porcja zapewnia wbudowaną kontrolę porcji, pomagając zaspokoić ochotę na czekoladę w sposób świadomy, wspierając jednocześnie cele zdrowia metabolicznego.
Wpływ na cukier we krwi
Oczekiwany minimalny wpływ na poziom cukru we krwi ze względu na ekstremalnie niski ładunek glikemiczny wynoszący 1,0 i IG 15. Zdrowe tłuszcze z awokado i kokosa zapewnią stabilną energię przez 3-4 godziny praktycznie bez skoku glukozy.
Porady o cukrze
- ✓ Delektuj się jako deserem po posiłku, a nie na pusty żołądek, aby dodatkowo złagodzić jakąkolwiek minimalną odpowiedź glikemiczną
- ✓ Połącz z garścią orzechów lub nasion, aby dodać dodatkowe białko i błonnik dla jeszcze bardziej stabilnego poziomu cukru we krwi
- ✓ Rozważ spożycie po zbilansowanym posiłku zawierającym białko i warzywa, aby zmaksymalizować korzyści metaboliczne
🥗 Składniki
- 2 pcs 2 dojrzałe awokado, bez pestek i obrane
- 33 g 1/3 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 48 g 1/4 szklanki słodzika z owocu mnicha
- 60 ml 1/4 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
- 1 tsp 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 168 g 1 1/2 szklanki mąki migdałowej
- 3 tbsp 3 łyżki oleju kokosowego, roztopionego
- 24 g 2 łyżki słodzika z owocu mnicha, do spodu
- 0.25 tsp 1/4 łyżeczki soli morskiej
- 90 ml 6 łyżek niesłodzonej śmietanki kokosowej, ubite
- 2 tbsp 2 łyżki ziaren kakao, do dekoracji
- 2 pcs 2 dojrzałe awokado, bez pestek i obrane
- 1.2 oz 1/3 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 1.7 oz 1/4 szklanki słodzika z owocu mnicha
- 4 tbsp 1/4 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
- 1 tsp 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 5.9 oz 1 1/2 szklanki mąki migdałowej
- 3 tbsp 3 łyżki oleju kokosowego, roztopionego
- 0.8 oz 2 łyżki słodzika z owocu mnicha, do spodu
- 0.25 tsp 1/4 łyżeczki soli morskiej
- 6 tbsp 6 łyżek niesłodzonej śmietanki kokosowej, ubite
- 2 tbsp 2 łyżki ziaren kakao, do dekoracji
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj sześć foremek na tartaletki o średnicy 7-8 cm, lekko smarując je olejem kokosowym lub wykładając krążkami papieru do pieczenia.
- 2
Przygotuj spód z mąki migdałowej, łącząc mąkę migdałową, roztopiony olej kokosowy, 2 łyżki słodzika z owocu mnicha i sól morską w misce. Mieszaj, aż masa przypomina mokry piasek i trzyma się razem po uciśnięciu.
- 3
Podziel masę na spód równomiernie między sześć foremek, używając około 3 łyżek na foremkę. Mocno wciśnij masę w dno i po bokach każdej foremki, tworząc zwarty spód. Piecz przez 10 minut, aż lekko się zarumieni, następnie wyjmij i całkowicie ostudź.
- 4
Podczas gdy spody się studzą, przygotuj czekoladowe nadzienie z awokado. Dodaj miąższ awokado, niesłodzone kakao w proszku, 1/4 szklanki słodzika z owocu mnicha, mleko migdałowe i ekstrakt waniliowy do robota kuchennego lub wysokoobrotowego blendera. Miksuj przez 60-90 sekund, zgarniając z boków w razie potrzeby, aż masa będzie całkowicie gładka i kremowa bez grudek.
- 5
Spróbuj kremu i dostosuj słodycz w razie potrzeby, pamiętając, że schłodzenie nieco złagodzi czekoladowy smak. Konsystencja powinna być gęsta i przypominająca mus, podobna do tradycyjnego budyniu czekoladowego.
- 6
Nakładaj łyżką lub wyciskaj około 1/3 szklanki czekoladowego kremu z awokado do każdej ostudzonej foremki, wygładzając wierzch tylną stroną łyżki lub szpatułki. Nadzienie powinno sięgać do góry spodu.
- 7
Schładzaj nadziewane tartaletki przez co najmniej 30 minut, aby krem się związał i smaki się połączyły. Dla najlepszych rezultatów schładzaj przez 2 godziny.
- 8
Tuż przed podaniem udekoruj każdą tartaletę 1 łyżką ubitej niesłodzonej śmietanki kokosowej i posyp ziarnami kakao dla dodatkowego chrupkiego elementu i przeciwutleniaczy. Podawaj schłodzone i przechowuj resztki przykryte w lodówce do 3 dni.
📊 Wartości odżywcze na porcję
| Na porcję | Całe danie | |
|---|---|---|
| Kalorie | 509 | 3055 |
| Węglowodany | 21g | 125g |
| Cukry | 4g | 24g |
| Cukry naturalne | 4g | 24g |
| Białko | 10g | 59g |
| Tłuszcz | 43g | 258g |
| Tłuszcz nasycony | 15g | 90g |
| Tłuszcze nienasycone | 28g | 167g |
| Błonnik | 11g | 63g |
| Błonnik rozpuszczalny | 3g | 19g |
| Błonnik nierozpuszczalny | 7g | 44g |
| Sód | 6349mg | 38093mg |
Przewidywana odpowiedź glukozowa
A gdybyś...
Model szacunkowy — indywidualne reakcje mogą się różnić. To nie porada medyczna.
🔄 Zamienniki o niższym IG
Te alternatywy mają jeszcze niższą zawartość węglowodanów niż mleko migdałowe, co skutkuje praktycznie zerowym wpływem glikemicznym i zapewnia bardziej stabilny poziom cukru we krwi wraz z dodatkowymi kwasami tłuszczowymi omega-3
Te opcje zawierają mniej naturalnych cukrów niż śmietanka kokosowa, zachowując jednocześnie bogatą konsystencję, co prowadzi do niższego ładunku glikemicznego i zmniejszonej odpowiedzi glikemicznej
Te mąki na bazie nasion mają wyższą zawartość błonnika i białka przy niższych węglowodanach netto, co skutkuje minimalnym wpływem glikemicznym i lepszą stabilnością poziomu cukru we krwi
Olej MCT jest metabolizowany inaczej i nie wpływa na poziom cukru we krwi, podczas gdy oleje z awokado i oliwek dostarczają jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które pomagają spowolnić wchłanianie węglowodanów i poprawiają wrażliwość na insulinę
Te alternatywy eliminują wszelkie resztkowe naturalne cukry znajdujące się w ziarnach kakao, zachowując jednocześnie czekoladowy smak lub zapewniając podobny chrupki element z zerowym wpływem glikemicznym
🔬 Nauka za tym przepisem
# Nauka stojąca za twoją czekoladową przyjemnością przyjazną dla poziomu cukru
Ta wystawna tartaletka z kremem dowodzi, że deser może być zarówno pyszny, jak i przyjazny dla poziomu cukru we krwi. Z indeksem glikemicznym wynoszącym zaledwie 15 i ładunkiem glikemicznym 1,0 na porcję, ten przysmak nie wyśle twojej glukozy w kolejkę górską. Sekret tkwi w całkowitym braku tradycyjnego cukru i mąki, zastąpionych składnikami, które faktycznie wspierają stabilny poziom cukru we krwi.
Awokado jest tu gwiazdą, zapewniając kremową konsystencję wraz ze zdrowymi jednonienasyconymi kwasami tłuszczowymi i błonnikiem. Te tłuszcze znacząco spowalniają trawienie, co oznacza, że jakakolwiek niewielka ilość naturalnych cukrów jest wchłaniana stopniowo, zamiast zalewać krwioobieg. Zawartość błonnika (około 7 gramów na awokado) dodatkowo opóźnia wchłanianie glukozy, jednocześnie karmiąc korzystne bakterie jelitowe. Czyste kakao w proszku dodaje bogatego czekoladowego smaku przy minimalnej zawartości węglowodanów i zawiera flawonoidy, które mogą faktycznie poprawiać wrażliwość na insulinę. Ekstrakt z owocu mnicha zapewnia słodycz bez jakiegokolwiek wpływu glikemicznego – nie zawiera kalorii i nie podnosi poziomu cukru we krwi, ponieważ nasze organizmy nie mogą rozbić jego słodkich związków na glukozę.
Aby zmaksymalizować korzyści tego deseru dla poziomu cukru we krwi, delektuj się nim po posiłku zawierającym białko i warzywa, a nie na pusty żołądek. Jedzenie już obecne w układzie pokarmowym tworzy jeszcze wolniejsze, bardziej stopniowe wchłanianie składników odżywczych. Możesz też połączyć go z garścią orzechów dla dodatkowego białka i zdrowych tłuszczy. Ponieważ ładunek glikemiczny jest tak niski (pamiętaj, ŁG uwzględnia wielkość porcji, a nie tylko indeks glikemiczny), możesz cieszyć się tym przysmakiem bez poczucia winy czy skoku glukozy, który zwykle następuje po tradycyjnych czekoladowych deserach.