সাধারণ স্ক্র্যাম্বলড ডিম

• 3 pcs ডিম
• 5 pcs মাখন

• 3 pcs ডিম
• 5 pcs মাখন

👨‍🍳 নির্দেশনা

1. 1

   তিনটে ডিম একটা বাটিতে ভেঙে নিন। ইচ্ছে হলে সামান্য এক চিমটি নুন দিন।

2. 2

   একটা কাঁটাচামচ দিয়ে ডিমগুলো ভালো করে ফেটিয়ে নিন, যতক্ষণ না কুসুম আর সাদা অংশ ভালোভাবে মিশে গিয়ে মিশ্রণটা একটা হালকা হলুদ রঙের হয়ে যায় – প্রায় ৩০ সেকেন্ড ধরে জোরে ফেটাতে হবে।

3. 3

   একটা নন-স্টিক প্যান কম আঁচে বসান আর মাখন দিন। মাখনটা ধীরে ধীরে গলতে দিন, প্যানটা ঘুরিয়ে নিন যাতে মাখনটা পুরো প্যানের গায়ে সমানভাবে ছড়িয়ে যায়। মাখন যেন বাদামী না হয়ে যায়।

4. 4

   মাখন গলে ফেনা হয়ে গেলে ফেটানো ডিমগুলো ঢেলে দিন। সাথে সাথে নাড়াচাড়া করার দরকার নেই – ডিমগুলো প্রায় ২০ সেকেন্ডের জন্য নাড়াচাড়া না করে রেখে দিন যতক্ষণ না দেখবেন ধারগুলো জমাট বাঁধতে শুরু করেছে।

5. 5

   একটা সিলিকন স্প্যাটুলা ব্যবহার করে আলতো করে জমাট বাঁধা ধারগুলো প্যানের মাঝখানে ঠেলে দিন, প্যানটা কাত করে দিন যাতে কাঁচা ডিম খালি জায়গায় চলে আসে। প্রতি ১৫-২০ সেকেন্ড পর পর এই কাজটা করুন।

6. 6

   ডিমের জমাট বাঁধা অংশগুলো আলতো করে ভাঁজ করতে ও ঠেলতে থাকুন। ডিমগুলো ছোট ছোট শুকনো টুকরোর বদলে বড়, নরম, তুলতুলে ভাঁজের মতো হবে। পুরো সময়টা আঁচ কম রাখবেন – ধৈর্য ধরলেই ক্রিমি স্ক্র্যাম্বলড ডিম তৈরি হবে।

7. 7

   ডিম যখন প্রায় ৮০% জমাট বেঁধে যাবে – উপরে এখনও সামান্য চকচকে আর ভেজা থাকবে – তখন প্যানটা আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। বাকি গরমে ডিমগুলো পুরোপুরি ঠিকমতো জমাট বেঁধে যাবে।

8. 8

   স্ক্র্যাম্বলড ডিমগুলো একটা গরম প্লেটে নামিয়ে নিন আর সাথে সাথে পরিবেশন করুন। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য সঁতে করা পালং শাক, স্লাইস করা অ্যাভোকাডো বা এক মুঠো চেরি টমেটোর মতো কম শর্করাযুক্ত সবজির সাথে খান।

📊 প্রতি পরিবেশনে পুষ্টি

🔄 কম GI বিকল্প

🔬 এই রেসিপির পিছনের বিজ্ঞান

সম্পর্কিত রেসিপি