কম-জিআই করোনেশন চিকেন সালাদ

• 2 pcs মুরগির বুকের মাংস
• 1 tbsp অলিভ অয়েল
• 0.5 tsp নুন
• 0.25 tsp গোলমরিচ
• 2 tsp কারি পাউডার
• 150 g গ্রিক দই
• 1 tbsp ম্যাঙ্গো চাটনি
• 1 tbsp লেবুর রস
• 2 pcs লিটল জেম লেটুস
• 0.5 pcs শসা
• 0.25 pcs লাল পেঁয়াজ
• 2 tbsp পাতলা করে কাটা বাদাম

• 2 pcs মুরগির বুকের মাংস
• 1 tbsp অলিভ অয়েল
• 0.5 tsp নুন
• 0.25 tsp গোলমরিচ
• 2 tsp কারি পাউডার
• 5.3 oz গ্রিক দই
• 1 tbsp ম্যাঙ্গো চাটনি
• 1 tbsp লেবুর রস
• 2 pcs লিটল জেম লেটুস
• 0.5 pcs শসা
• 0.25 pcs লাল পেঁয়াজ
• 2 tbsp পাতলা করে কাটা বাদাম

👨‍🍳 নির্দেশনা

1. 1

   চিকেন ব্রেস্টগুলো কিচেন পেপার দিয়ে চেপে চেপে জল শুকিয়ে নিন এবং দু'পাশেই ভালো করে নুন আর গোলমরিচ মাখিয়ে নিন।

2. 2

   একটি ফ্রাইং প্যান মাঝারি থেকে বেশি আঁচে বসিয়ে অলিভ অয়েল দিন। তেল গরম হয়ে চিকচিক করলে চিকেন ব্রেস্টগুলো প্যানে দিয়ে নাড়াচাড়া না করে ৫-৬ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না নিচের দিকটা গাঢ় সোনালি হয়ে যায়।

3. 3

   চিকেন উল্টে দিয়ে দ্বিতীয় পাশটাও আরও ৫-৬ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে যায় – একটি ইনস্ট্যান্ট-রিড থার্মোমিটারের সাহায্যে পরীক্ষা করলে সবচেয়ে মোটা অংশে তাপমাত্রা ৭৫ °C (১৬৫ °F) দেখাবে। একটি কাটিং বোর্ডে তুলে চিকেনটা ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন, তারপর আঁশের উল্টো দিকে ১ সেমি চওড়া ফালি করে কেটে নিন।

4. 4

   চিকেনটা যখন ঠান্ডা হচ্ছে, একই প্যান আবার মাঝারি আঁচে বসান। পাতলা করে কাটা বাদামগুলো ছড়িয়ে দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন ২-৩ মিনিট, যতক্ষণ না সব দিক থেকে সমান সোনালি রঙ হয়ে যায়। সঙ্গে সঙ্গে একটি ঠান্ডা প্লেটে ঢেলে নিন যাতে ভাজা বন্ধ হয়ে যায় – প্যানের অবশিষ্ট তাপে সেগুলো দ্রুত পুড়ে যেতে পারে।

5. 5

   একটি ছোট বাটিতে গ্রীক দই, কারি পাউডার, ম্যাঙ্গো চাটনি এবং লেবুর রস মিশিয়ে নিন। ভালো করে নাড়ুন যতক্ষণ না ড্রেসিংটা মসৃণ এবং কারি মশলার কারণে সমান সোনালি রঙের হয়ে যায়। চেখে দেখুন এবং যদি আরও টক ড্রেসিং পছন্দ করেন, তাহলে লেবুর রস বাড়িয়ে দিতে পারেন।

6. 6

   লিটল জেম লেটুসের পাতাগুলো আলাদা করে নিন এবং দুটো সার্ভিং প্লেটে ভাগ করে নিন, পাতাগুলো বিছিয়ে একটি বেড তৈরি করুন। শসা লম্বালম্বিভাবে অর্ধেক করে কেটে, তারপর পাতলা অর্ধচন্দ্রাকৃতি করে কেটে লেটুসের উপর ছড়িয়ে দিন।

7. 7

   লাল পেঁয়াজের এক-চতুর্থাংশ খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে রিং আকারে কেটে নিন, তারপর রিংগুলো আলাদা করে শসা ও লেটুসের উপর ছড়িয়ে দিন।

8. 8

   সালাদের বেডের উপর কাটা চিকেনগুলো সাজিয়ে দিন, উপরে ভালো করে করonation ড্রেসিং ছড়িয়ে দিন এবং সবশেষে প্রতিটি প্লেটে ভাজা বাদামের ফ্লেক্স ছড়িয়ে দিন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।

📊 প্রতি পরিবেশনে পুষ্টি

🔄 কম GI বিকল্প

🔬 এই রেসিপির পিছনের বিজ্ঞান

সম্পর্কিত রেসিপি