ক্যান্টনিজ স্টিমড সি বাস আদা ও পেঁয়াজকলি দিয়ে

• 2 pcs সি বাস মাছের ফিলে
• 15 g আদা
• 4 pcs স্প্রিং অনিয়ন
• 1 tbsp শাওক্সিং রাইস ওয়াইন
• 300 g বেবি বক চয়
• 1.5 tbsp চিনাবাদাম তেল
• 1.5 tbsp লাইট সয়া সস
• 1 tsp টোস্টেড তিলের তেল

• 2 pcs সি বাস মাছের ফিলে
• 0.5 oz আদা
• 4 pcs স্প্রিং অনিয়ন
• 1 tbsp শাওক্সিং রাইস ওয়াইন
• 10.6 oz বেবি বক চয়
• 1.5 tbsp চিনাবাদাম তেল
• 1.5 tbsp লাইট সয়া সস
• 1 tsp টোস্টেড তিলের তেল

👨‍🍳 নির্দেশনা

1. 1

   আদা ছিলে খুব পাতলা করে দেশলাই কাঠির মতো লম্বা করে কাটুন। স্প্রিং অনিয়নের গোড়া ও আগা কেটে প্রায় ৬ সেমি লম্বা করে কাটুন, তারপর প্রতিটি টুকরো লম্বালম্বিভাবে মিহি করে কুচি করে নিন। সাদা এবং সবুজ অংশগুলো আলাদা করে দুটি স্তূপে রাখুন।

2. 2

   সি বাস ফিলের চামড়ার দিক নিচে করে একটি তাপ-সহনশীল প্লেটে রাখুন, যা আপনার স্টিমারে ভালোভাবে বসবে। মাছের উপরে এবং চারপাশে আদার কুচি ও সাদা স্প্রিং অনিয়নের কুচি ছড়িয়ে দিন। ফিলের উপরে শাওক্সিং ওয়াইন সমানভাবে ছিটিয়ে দিন।

3. 3

   আপনার স্টিমারের নিচে জল ভালোভাবে ফুটিয়ে নিন। মাছের প্লেটটি স্টিমের উপরে বসান, একটি আঁটসাঁট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ৮ থেকে ৯ মিনিট ভাপিয়ে নিন। মাছের সবচেয়ে মোটা অংশটি অস্বচ্ছ হয়ে গেলে এবং কাঁটাচামচ দিয়ে সহজেই ভেঙে গেলে বুঝবেন মাছ হয়ে গেছে।

4. 4

   মাছ ভাপানো হওয়ার সময় একটি কড়াই বা ওক উচ্চ আঁচে বসান এবং প্রায় ১ চা চামচ চিনাবাদাম তেল দিন। তেল গরম হয়ে চিকচিক করলে বক চয়ের অর্ধেকগুলো কাটা দিক নিচে করে রাখুন এবং প্রায় ২ মিনিট ভেজে নিন, যতক্ষণ না পাতাগুলো নরম হয়ে আসে কিন্তু উজ্জ্বল সবুজ থাকে এবং ডাঁটাগুলো মুচমুচে-নরম হয়। দুটি পরিবেশন প্লেটে ভাগ করে মাছের জন্য একটি বিছানা তৈরি করুন।

5. 5

   মাছ তৈরি হয়ে গেলে সাবধানে স্টিমার থেকে প্লেটটি বের করুন। প্লেটটি কাত করে ফিলের চারপাশে জমে থাকা জল ফেলে দিন — এতে সস পাতলা হয়ে যাবে না।

6. 6

   প্রতিটি ফিলে বক চয়ের বিছানার উপরে রাখুন। মাছের উপরে লাইট সয়া সস এবং টোস্টেড তিলের তেল সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, তারপর প্রতিটি ফিলের উপরে সবুজ স্প্রিং অনিয়নের কুচি স্তূপ করে দিন।

7. 7

   বাকি চিনাবাদাম তেল একটি ছোট সসপ্যানে উচ্চ আঁচে গরম করুন, যতক্ষণ না তেল চিকচিক করে এবং প্রথম ধোঁয়ার কুণ্ডলী দেখা যায়। সাথে সাথেই গরম তেল প্রতিটি ফিলের উপরে থাকা সবুজ স্প্রিং অনিয়নের উপরে সরাসরি ঢেলে দিন — তেল পড়ার সাথে সাথেই এটি তীব্রভাবে ছ্যাঁতছ্যাঁত শব্দ করবে, সুগন্ধি উপাদানগুলোকে মুচমুচে করে তাদের সুবাস ছড়িয়ে দেবে।

8. 8

   তেলটা চিড়বিড় করা অবস্থায় গরম গরম পরিবেশন করুন। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য, মাছ খাওয়ার আগে কয়েক কামড় বক চয় খেয়ে নিন – কারণ প্রথমে ফাইবার-সমৃদ্ধ সবজি খেলে খাবার থেকে গ্লুকোজ শোষণ ধীর গতিতে হয়।

📊 প্রতি পরিবেশনে পুষ্টি

🔄 কম GI বিকল্প

🔬 এই রেসিপির পিছনের বিজ্ঞান

সম্পর্কিত রেসিপি