বুলগোগি লেটুস র‍্যাপস

• 400 g গরুর মাংসের সিরলইন
• 2.5 tbsp সয়া সস
• 0.5 pcs নাশপাতি
• 3 pcs রসুন
• 1 tsp আদা
• 2 tsp ব্রাউন সুগার
• 1 tbsp টোস্টেড তিলের তেল
• 1 pcs বাটার লেটুস
• 1 pcs শসা
• 3 pcs স্প্রিং অনিয়ন
• 2 tsp ভেজিটেবল অয়েল
• 1 tbsp তিল

• 14.1 oz গরুর মাংসের সিরলইন
• 2.5 tbsp সয়া সস
• 0.5 pcs নাশপাতি
• 3 pcs রসুন
• 1 tsp আদা
• 2 tsp ব্রাউন সুগার
• 1 tbsp টোস্টেড তিলের তেল
• 1 pcs বাটার লেটুস
• 1 pcs শসা
• 3 pcs স্প্রিং অনিয়ন
• 2 tsp ভেজিটেবল অয়েল
• 1 tbsp তিল

👨‍🍳 নির্দেশনা

1. 1

   একটি চওড়া, অগভীর বাটিতে সয়া সস, মিহি করে কুরানো নাশপাতি, থেঁতো করা রসুন, কুরানো আদা, ব্রাউন সুগার এবং ভাজা তিলের তেল মিশিয়ে নিন। চিনি গলে গিয়ে মিশ্রণটা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন।

2. 2

   পাতলা করে কাটা গরুর মাংস ম্যারিনেডের মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন, যাতে প্রতিটি টুকরোয় সমানভাবে ম্যারিনেড লেগে যায়। ১০ মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন, যাতে নাশপাতির এনজাইম মাংসকে নরম করতে সাহায্য করে।

3. 3

   মাংস ম্যারিনেট হতে থাকাকালীন, সাবধানে বাটার লেটুসের পাতাগুলো আলাদা করে কাপের মতো করে নিন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে একটি পরিষ্কার কিচেন টাওয়েল দিয়ে ভালো করে মুছে শুকিয়ে নিন। পরিবেশনের থালায় পাতাগুলো সাজিয়ে রাখুন।

4. 4

   শসা পাতলা গোল করে কেটে নিন এবং স্প্রিং অনিয়ন (পেঁয়াজ কলি) গোল করে কেটে নিন। লেটুস পাতার পাশে দুটোই আলাদা করে রাখুন।

5. 5

   একটি বড় কড়াই বা ওয়াক সর্বোচ্চ আঁচে বসিয়ে ভেজিটেবল অয়েল দিন। তেল চকচক করে ওঠা এবং সামান্য ধোঁয়া বের হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন — এই উচ্চ তাপ সঠিক ক্যারামেলাইজেশনের জন্য জরুরি।

6. 6

   ম্যারিনেড থেকে মাংস তুলে নিন, অতিরিক্ত ম্যারিনেড বাটিতে ঝরে পড়তে দিন। মাংসের টুকরোগুলো কড়াইয়ে এক পরতে ছড়িয়ে দিন। কড়াই ভর্তি হয়ে গেলে দু'বারে ভাজুন।

7. 7

   প্রায় ২ মিনিট ধরে মাংস ভাজতে দিন, নাড়াচাড়া করবেন না, যতক্ষণ না নিচের দিকটা গাঢ়, পোড়া পোড়া হয়। টুকরোগুলো উল্টে আরও ১ মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না দু'দিকই ক্যারামেলাইজড হয় এবং মাংস সেদ্ধ হয়ে যায়। একটি প্লেটে তুলে নিন।

8. 8

   গরম বুলগোগি লেটুস কাপগুলোর মধ্যে ভাগ করে দিন। প্রতিটি র্যাপের উপরে শসার গোল টুকরো এবং স্প্রিং অনিয়ন রিং দিন, তারপর সবকিছুর উপরে তিল ছড়িয়ে দিন। মাংস গরম গরম থাকা অবস্থায় সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।

📊 প্রতি পরিবেশনে পুষ্টি

🔄 কম GI বিকল্প

🔬 এই রেসিপির পিছনের বিজ্ঞান

সম্পর্কিত রেসিপি