Pimentos recheados com frango buffalo de baixo índice glicêmico
Pimentos recheados com frango buffalo picante e cobertos com molho ranch sem lacticínios. Um jantar que não dispara o açúcar no sangue e é delicioso!
Estes pimentos recheados coloridos entregam um sabor buffalo marcante enquanto mantêm o açúcar no sangue estável. Os pimentos são um vegetal excelente de baixo índice glicêmico (IG: 40) que fornece fibra e vitamina C sem disparar os níveis de glicose. O alto teor de proteína do frango desfiado ajuda a desacelerar a digestão e promove energia constante ao longo da noite.
Esta receita mostra como a alimentação low-carb pode ser satisfatória quando você foca em alimentos integrais e sabores marcantes. A combinação de proteína magra, gorduras saudáveis da maionese e pimentos ricos em fibra cria uma refeição metabolicamente equilibrada. O levedo nutricional adiciona profundidade de sabor e vitaminas do complexo B sem nenhum impacto glicêmico. O molho buffalo picante contém carboidratos mínimos, tornando este prato perfeito para o controle do açúcar no sangue.
Para um controle glicêmico ideal, sirva estes pimentos recheados com uma salada verde grande temperada com azeite e vinagre. Comer a salada primeiro ajuda a reduzir ainda mais qualquer resposta de glicose. Esta refeição é ideal para o jantar quando sua sensibilidade à insulina está naturalmente mais baixa. O alto teor de proteína e gordura vai te manter satisfeito por horas sem provocar desejos ou quedas de energia. Para uma opção mais leve com benefícios adicionais para o coração, troque a maionese comum por maionese à base de abacate, que fornece gorduras monoinsaturadas que apoiam a saúde cardiovascular enquanto mantém a mesma textura cremosa e zero impacto glicêmico.
Impacto no açúcar
Impacto mínimo no açúcar no sangue esperado devido à carga glicêmica muito baixa de 1,4 e IG de 26. Esta refeição deve fornecer energia estável e sustentada por 3-4 horas sem causar picos significativos de glicose, graças ao alto teor de proteína do frango e aos pimentos ricos em fibra.
Dicas de açúcar
- ✓ Coma esta refeição com uma pequena salada ou vegetais não amiláceos adicionais primeiro para desacelerar ainda mais a digestão e absorção de nutrientes
- ✓ Combine com uma caminhada de 10-15 minutos depois de comer para ajudar os músculos a utilizar qualquer glicose liberada na corrente sanguínea
- ✓ Considere adicionar uma colher de sopa de azeite ou abacate para aumentar as gorduras saudáveis, o que vai estabilizar ainda mais a resposta do açúcar no sangue
🥗 Ingredientes
- 3 pcs pimentos grandes, qualquer cor, cortados ao meio no sentido do comprimento e sem sementes
- 4 cup frango desfiado cozido
- 1 cup maionese
- 0.5 cup molho Frank's Red Hot ou molho buffalo
- 1 tsp alho em pó
- 1 tsp cebola em pó
- 1 tsp sal
- 0.25 tsp pimenta-do-reino
- 2 tbsp levedo nutricional
- 1 pcs cebolinha verde, partes branca e verde claro fatiadas finamente, mais um pouco para decorar
- 0.5 cup molho ranch sem lacticínios para servir
- 0.25 cup ervas frescas para servir (salsinha, cebolinha ou endro)
- 3 pcs pimentos grandes, qualquer cor, cortados ao meio no sentido do comprimento e sem sementes
- 4 cup frango desfiado cozido
- 1 cup maionese
- 0.5 cup molho Frank's Red Hot ou molho buffalo
- 1 tsp alho em pó
- 1 tsp cebola em pó
- 1 tsp sal
- 0.25 tsp pimenta-do-reino
- 2 tbsp levedo nutricional
- 1 pcs cebolinha verde, partes branca e verde claro fatiadas finamente, mais um pouco para decorar
- 0.5 cup molho ranch sem lacticínios para servir
- 0.25 cup ervas frescas para servir (salsinha, cebolinha ou endro)
👨🍳 Instruções
- 1
Preaqueça o forno a 190°C. Unte levemente uma assadeira grande ou frigideira que possa ir ao forno com spray de cozinha ou uma camada fina de óleo.
- 2
Prepare os pimentos cortando-os ao meio no sentido do comprimento através do talo. Remova todas as sementes e membranas brancas. Arrume as metades dos pimentos com o lado cortado para cima na assadeira preparada, encaixando-os próximos uns dos outros para que se apoiem durante o cozimento.
- 3
Em uma tigela grande, combine o frango desfiado, maionese, molho buffalo, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta-do-reino. Adicione o levedo nutricional se estiver usando, e misture a cebolinha verde fatiada. Misture tudo bem até o frango estar uniformemente coberto e a mistura bem combinada. Prove e ajuste o tempero, adicionando mais molho picante para mais ardência ou sal para realçar o sabor.
- 4
Divida a mistura de frango buffalo igualmente entre as seis metades de pimento, usando cerca de ⅔ a ¾ de xícara de recheio por pimento. Aperte o recheio firmemente em cada cavidade do pimento, fazendo um montinho ligeiramente no topo para porções generosas.
- 5
Cubra a assadeira bem com papel alumínio. Asse por 30 minutos para permitir que os pimentos comecem a amolecer e os sabores se misturem.
- 6
Remova o papel alumínio e continue assando descoberto por mais 20 minutos, até os pimentos estarem macios quando furados com um garfo e o recheio estar borbulhando nas bordas com pontos levemente dourados no topo.
- 7
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Regue cada pimento recheado generosamente com molho ranch sem lacticínios, depois decore com mais cebolinha verde fatiada e ervas frescas picadas. Sirva imediatamente enquanto está quente.
- 8
DICA GLICÊMICA: Para um controle ideal do açúcar no sangue, sirva estes pimentos recheados junto com uma grande salada verde mista com vinagrete de azeite. Coma a salada primeiro para maximizar o benefício da fibra e desacelerar a absorção de glicose da refeição. Sempre verifique os rótulos do molho picante para garantir que não há açúcares adicionados, pois algumas marcas comerciais contêm 1-2g de açúcar por porção que podem impactar a glicose no sangue.
📊 Nutrição por porção
| Por porção | Prato inteiro | |
|---|---|---|
| Calorias | 436 | 2613 |
| Carboidratos | 47g | 283g |
| Açúcares | 5g | 31g |
| Açúcares adicionados | 1g | 5g |
| Açúcares naturais | 4g | 26g |
| Proteína | 20g | 119g |
| Gordura | 22g | 132g |
| Gordura saturada | 8g | 46g |
| Gorduras insaturadas | 14g | 86g |
| Fibra | 13g | 78g |
| Fibra solúvel | 4g | 23g |
| Fibra insolúvel | 9g | 55g |
| Sódio | 6986mg | 41915mg |
Resposta glicêmica prevista
E se você...
Modelo estimado — respostas individuais variam. Não é conselho médico.
🔄 Alternativas de baixo IG
Molho ranch comprado pronto frequentemente contém açúcares adicionados e espessantes de alto IG. Iogurte grego, creme de leite ou abacate fornecem gorduras saudáveis e proteína que desaceleram a absorção de glicose sem açúcares adicionados.
Embora a maionese comum já seja de baixo IG, opções à base de abacate adicionam fibra e gorduras saudáveis adicionais que estabilizam ainda mais a resposta do açúcar no sangue e fornecem mais nutrientes.
Queijo de verdade fornece mais proteína e gordura do que levedo nutricional, o que ajuda a desacelerar a digestão e cria uma resposta de açúcar no sangue mais gradual enquanto adiciona sabor rico.
Embora os pimentos já sejam de baixo IG, abobrinha e cogumelos têm conteúdo de carboidratos ainda menor e maior teor de água, resultando em uma carga glicêmica ainda mais baixa por porção.
🔬 A ciência por trás desta receita
Por que esta receita funciona para o controle do açúcar no sangue
Esta receita de pimentos recheados com frango buffalo é campeã no controle do açúcar no sangue porque combina proteína de qualidade com vegetais low-carb enquanto mantém ingredientes inflamatórios ao mínimo. Os pimentos são naturalmente baixos em carboidratos (apenas cerca de 6 gramas por pimento) e cheios de fibra, que desacelera a absorção de quaisquer açúcares na corrente sanguínea. O peito de frango fornece proteína magra que praticamente não tem impacto na glicose no sangue enquanto te mantém satisfeito por horas. Esta combinação de proteína e fibra é exatamente o que você quer ao gerenciar o açúcar no sangue—ela cria uma liberação de energia suave e sustentada em vez do efeito montanha-russa que você teria com carboidratos refinados.
A carga glicêmica notavelmente baixa de 1,4 significa que esta refeição terá impacto mínimo nos seus níveis de açúcar no sangue. A carga glicêmica leva em conta tanto a qualidade quanto a quantidade de carboidratos em um alimento, e esta receita pontua excepcionalmente bem em ambos. A pequena quantidade de carboidratos presente vem principalmente dos pimentos, que são absorvidos lentamente graças ao seu conteúdo de fibra. Enquanto isso, a gordura da maionese (embora usada com moderação) na verdade ajuda a desacelerar ainda mais a digestão, criando uma resposta de glicose ainda mais gradual.
Para maximizar os benefícios desta refeição no açúcar no sangue, considere comê-la junto com uma pequena salada com molho de azeite. A fibra adicional e as gorduras saudáveis vão reduzir ainda mais qualquer resposta de glicose. Se você é particularmente sensível a flutuações de açúcar no sangue, tente fazer uma caminhada de 10-15 minutos depois de comer—este hábito simples ajuda seus músculos a absorver glicose de forma mais eficiente, mantendo seus níveis estáveis e constantes ao longo da tarde.