Pimentos recheados com frango buffalo de baixo índice glicêmico
Pimentos recheados com frango buffalo picante e cobertos com molho ranch sem laticínios. Um jantar amigo do açúcar no sangue que é satisfatório e delicioso!
Estes pimentos recheados vibrantes oferecem um sabor buffalo intenso enquanto mantêm o açúcar no sangue estável. Os pimentos são um excelente recipiente de baixo índice glicêmico com um IG de apenas 40, fornecendo vitamina C e fibras que retardam a absorção de glicose. O alto teor de proteína do frango desfiado (cerca de 35g por porção) ajuda a prevenir picos de açúcar no sangue ao retardar a digestão e promover a saciedade.
Esta receita é particularmente amiga do açúcar no sangue porque elimina completamente ingredientes de alto índice glicêmico—sem arroz, pão ou recheios ricos em amido. A combinação de proteína magra e vegetais não amiláceos cria uma refeição equilibrada que não causará flutuações de glicose. As gorduras saudáveis da maionese fornecem energia sustentada e moderam ainda mais a resposta glicêmica.
Para uma gestão ideal do açúcar no sangue, acompanhe estes pimentos com uma grande salada comida primeiro, o que prepara o sistema digestivo e reduz o impacto glicêmico geral da refeição. O molho buffalo picante pode até fornecer benefícios metabólicos, já que a capsaicina demonstrou melhorar a sensibilidade à insulina. Esta refeição completa é perfeita para o almoço ou jantar e reaquece perfeitamente para preparação de refeições ao longo da semana.
Impacto no açúcar
Impacto mínimo no açúcar no sangue esperado devido à carga glicêmica muito baixa de 1,4 e IG baixo de 26. Esta refeição deve fornecer energia estável e sustentada por 3-4 horas sem causar picos significativos de glicose, graças ao alto teor de proteína do frango e fibra dos pimentos.
Dicas de açúcar
- ✓ Coma esta refeição com uma pequena salada ou vegetais não amiláceos extras para adicionar mais fibra e retardar ainda mais a digestão
- ✓ Considere ter isto ao almoço ou jantar em vez do pequeno-almoço, quando a sensibilidade à insulina é tipicamente maior
- ✓ Acompanhe com uma caminhada de 10-15 minutos após comer para ajudar os músculos a absorver qualquer glicose e manter níveis estáveis de açúcar no sangue
🥗 Ingredientes
- 3 pcs pimentos grandes, qualquer cor, cortados ao meio no sentido do comprimento e sem sementes
- 4 cup frango cozido desfiado
- 1 cup maionese
- 0.5 cup molho picante Frank's Red Hot ou molho buffalo
- 1 tsp alho em pó
- 1 tsp cebola em pó
- 1 tsp sal grosso
- 0.25 tsp pimenta preta
- 2 tbsp levedura nutricional
- 1 pcs cebolinho, partes brancas e verde-claras cortadas em fatias finas
- 0.5 cup molho ranch sem laticínios para servir
- 0.25 cup ervas frescas para servir (salsa, cebolinho ou endro)
- 3 pcs pimentos grandes, qualquer cor, cortados ao meio no sentido do comprimento e sem sementes
- 4 cup frango cozido desfiado
- 1 cup maionese
- 0.5 cup molho picante Frank's Red Hot ou molho buffalo
- 1 tsp alho em pó
- 1 tsp cebola em pó
- 1 tsp sal grosso
- 0.25 tsp pimenta preta
- 2 tbsp levedura nutricional
- 1 pcs cebolinho, partes brancas e verde-claras cortadas em fatias finas
- 0.5 cup molho ranch sem laticínios para servir
- 0.25 cup ervas frescas para servir (salsa, cebolinho ou endro)
👨🍳 Instruções
- 1
Preaqueça o forno a 190°C. Unte levemente uma assadeira de 23x33 cm ou uma frigideira grande própria para forno com spray de cozinha ou óleo.
- 2
Prepare os pimentos cortando-os ao meio no sentido do comprimento através do caule, depois remova todas as sementes e membranas brancas. Arrume as metades dos pimentos com o lado cortado para cima na assadeira preparada, encaixando-os bem juntos.
- 3
Numa tigela grande, combine o frango desfiado, maionese, molho buffalo, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta preta. Adicione a levedura nutricional se usar, juntamente com o cebolinho cortado. Mexa tudo até o frango estar uniformemente coberto e a mistura bem combinada. Prove e ajuste o tempero, adicionando mais molho picante para mais calor ou sal conforme necessário.
- 4
Divida a mistura de frango buffalo uniformemente entre as seis metades de pimento, colocando generosamente em cada cavidade e pressionando suavemente para encher completamente. Empilhe qualquer recheio extra por cima.
- 5
Cubra a assadeira bem com papel de alumínio. Asse por 30 minutos, permitindo que os pimentos comecem a amolecer e o recheio aqueça.
- 6
Remova o papel de alumínio e continue a assar descoberto por mais 20 minutos, até os pimentos estarem macios quando perfurados com um garfo e o recheio estar a borbulhar com bordas levemente douradas.
- 7
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Regue cada pimento recheado generosamente com molho ranch sem laticínios, depois decore com cebolinho cortado adicional e ervas frescas picadas. Sirva imediatamente enquanto está quente.
📊 Nutrição por porção
| Por porção | Prato inteiro | |
|---|---|---|
| Calorias | 437 | 2622 |
| Carboidratos | 47g | 283g |
| Açúcares | 5g | 30g |
| Açúcares adicionados | 1g | 4g |
| Açúcares naturais | 4g | 26g |
| Proteína | 20g | 120g |
| Gordura | 22g | 132g |
| Gordura saturada | 8g | 46g |
| Gorduras insaturadas | 14g | 86g |
| Fibra | 13g | 80g |
| Fibra solúvel | 4g | 24g |
| Fibra insolúvel | 9g | 56g |
| Sódio | 6985mg | 41909mg |
Resposta glicêmica prevista
E se você...
Modelo estimado — respostas individuais variam. Não é conselho médico.
🔄 Alternativas de baixo IG
O molho ranch comprado em loja frequentemente contém açúcares adicionados e espessantes de alto IG. Iogurte grego, abacate ou natas azedas fornecem gorduras saudáveis e proteína que retardam a absorção de glicose sem açúcares adicionados.
Embora a maionese normal seja de baixo IG, as opções à base de abacate adicionam fibra e gorduras monoinsaturadas que estabilizam ainda mais o açúcar no sangue. O abacate esmagado fornece 7g de fibra por porção, o que retarda a digestão de carboidratos.
Embora os pimentos já sejam de baixo IG, a courgette tem um teor de carboidratos ainda menor (3g vs 6g por 100g) e os cogumelos são quase sem carboidratos, resultando numa carga glicêmica ainda menor para o prato inteiro.
O queijo verdadeiro contém proteína e gordura com zero carboidratos, criando uma proporção de macronutrientes mais favorável que minimiza o impacto no açúcar no sangue em comparação com a levedura nutricional que contém vestígios de carboidratos.
🔬 A ciência por trás desta receita
Por que esta receita funciona para a gestão do açúcar no sangue
Estes pimentos recheados com frango buffalo são campeões do açúcar no sangue, com uma carga glicêmica impressionantemente baixa de apenas 1,4 e um IG de 26. O segredo está tanto no que *falta* quanto no que está incluído. Os pimentos contêm carboidratos digeríveis mínimos—principalmente fibras e água—o que significa que não vão desencadear um pico de glicose apesar do seu sabor ligeiramente doce. A fibra nos pimentos também retarda a digestão de toda a refeição, criando uma liberação de energia suave e sustentada em vez de um pico acentuado de açúcar no sangue. Pense na fibra como o quebra-molas natural da natureza para a absorção de glicose.
O peito de frango é o MVP metabólico aqui, fornecendo proteína de alta qualidade com zero carboidratos. A proteína desencadeia a liberação de glucagon, uma hormona que ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, e retarda significativamente o esvaziamento gástrico—o que significa que a comida se move mais gradualmente do estômago para os intestinos, onde ocorre a absorção de glicose. A maionese adiciona gorduras saudáveis que atrasam ainda mais a digestão e melhoram a saciedade, mantendo-o satisfeito por mais tempo e prevenindo a montanha-russa de açúcar no sangue que leva a desejos uma hora depois de comer.
Dica profissional para máxima estabilidade do açúcar no sangue: Acompanhe esta refeição com uma pequena salada comida *primeiro*. Começar com vegetais prepara o sistema digestivo e cria uma barreira adicional de fibra que atenua a absorção de glicose. Uma caminhada de 10 minutos após comer pode reduzir os picos de glicose pós-refeição em até 30%, pois os músculos absorvem glicose sem necessitar de insulina. Esta receita prova que comer de forma amiga do açúcar no sangue não significa sem graça ou aborrecido—significa escolher alimentos que trabalham com o seu metabolismo, não contra ele.