Pão de caneca com farinha de amêndoa de baixo índice glicêmico
Pão rápido de micro-ondas pronto em 90 segundos, feito com farinhas de amêndoa e coco que não elevam o açúcar no sangue. Perfeito para cafés da manhã e sanduíches para diabéticos!
Este revolucionário pão de caneca de baixo índice glicêmico transforma sua rotina de café da manhã com uma receita que é ao mesmo tempo amiga dos diabéticos e incrivelmente prática. Ao contrário dos pães tradicionais à base de trigo que podem disparar os níveis de açúcar no sangue em minutos, esta alternativa à base de farinha de amêndoa mantém os níveis de glicose estáveis graças ao seu alto teor de fibras e gorduras saudáveis. A combinação de farinhas de amêndoa e coco fornece um índice glicêmico bem abaixo de 55, tornando-a uma excelente escolha para quem controla o açúcar no sangue.
A farinha de amêndoa é uma potência nutricional para o controle glicêmico, oferecendo proteína e gorduras monoinsaturadas que retardam a absorção de glicose. A farinha de coco adiciona fibras extras enquanto mantém os carboidratos líquidos mínimos. O adoçante de fruta do monge fornece doçura sem afetar o açúcar no sangue, e o ovo contribui com proteína que modera ainda mais a resposta glicêmica. Este pão é ideal para combinar com coberturas ricas em proteínas como abacate, pasta de oleaginosas ou ovos para criar uma refeição completa de baixo IG.
Para um controle ideal do açúcar no sangue, aproveite este pão como parte de uma refeição equilibrada em vez de sozinho. As gorduras saudáveis do azeite e da farinha de amêndoa ajudam a sinalizar saciedade e prevenir excessos. Torre levemente para realçar o sabor e a textura, ou use como base para sanduíches abertos carregados de vegetais e proteínas magras. Esta receita prova que controlar o açúcar no sangue não significa sacrificar praticidade ou sabor.
Impacto no açúcar
Impacto mínimo no açúcar no sangue esperado devido à carga glicêmica extremamente baixa de 0,4 e IG de 12. Este pão deve fornecer energia estável sem picos significativos de glicose, tornando-o adequado para o controle do açúcar no sangue.
Dicas de açúcar
- ✓ Combine com coberturas ricas em proteínas como pasta de oleaginosas, iogurte grego ou ovos para retardar ainda mais a digestão e aumentar a saciedade
- ✓ Adicione gorduras saudáveis como abacate ou cream cheese por cima para criar uma refeição ainda mais equilibrada e amiga do açúcar no sangue
- ✓ Consuma como parte de uma refeição completa em vez de sozinho, e considere comê-lo depois de alguns vegetais ricos em fibras para maximizar a estabilidade do açúcar no sangue
🥗 Ingredientes
- 2 tbsp farinha de amêndoa
- 1 tbsp farinha de coco
- 1 pcs ovo grande
- 1 tbsp azeite de oliva extravirgem
- 0.5 tsp adoçante de fruta do monge
- 0.5 tsp fermento em pó
- 0.5 tsp extrato de baunilha puro
- 0.125 tsp canela em pó
- 0.06 tsp sal marinho fino
- 2 tbsp farinha de amêndoa
- 1 tbsp farinha de coco
- 1 pcs ovo grande
- 1 tbsp azeite de oliva extravirgem
- 0.5 tsp adoçante de fruta do monge
- 0.5 tsp fermento em pó
- 0.5 tsp extrato de baunilha puro
- 0.125 tsp canela em pó
- 0.06 tsp sal marinho fino
👨🍳 Instruções
- 1
Combine a farinha de amêndoa, farinha de coco, adoçante de fruta do monge, fermento, canela e sal em uma caneca própria para micro-ondas ou tigela pequena. Misture os ingredientes secos com um garfo até ficarem distribuídos uniformemente.
- 2
Quebre o ovo diretamente na caneca com os ingredientes secos. Adicione o azeite e o extrato de baunilha à mistura.
- 3
Bata todos os ingredientes vigorosamente com um garfo ou batedor pequeno por 30-45 segundos, garantindo que não restem grumos e que a massa fique completamente lisa. Raspe as laterais da caneca para incorporar toda a farinha.
- 4
Coloque a caneca no micro-ondas e cozinhe em potência alta por 90 segundos. O pão vai crescer significativamente durante o cozimento e deve parecer firme por cima quando estiver pronto.
- 5
Retire a caneca cuidadosamente do micro-ondas usando uma luva de forno, pois estará muito quente. Deixe o pão descansar na caneca por 1 minuto para terminar de cozinhar com o calor residual.
- 6
Passe delicadamente uma faca de manteiga ao redor das bordas do pão para soltá-lo. Vire a caneca sobre um prato e bata suavemente para soltar o pão. Deixe esfriar por 5 minutos antes de fatiar.
- 7
Corte o pão horizontalmente para criar dois discos para sanduíches, ou aproveite inteiro. Para melhor textura e controle do açúcar no sangue, torre levemente e sirva com coberturas ricas em proteínas como pasta de amêndoa, abacate ou um ovo frito.
📊 Nutrição por porção
| Por porção | Prato inteiro | |
|---|---|---|
| Calorias | 2585 | 2585 |
| Carboidratos | 149g | 149g |
| Açúcares | 28g | 28g |
| Açúcares naturais | 28g | 28g |
| Proteína | 58g | 58g |
| Gordura | 173g | 173g |
| Gordura saturada | 61g | 61g |
| Gorduras insaturadas | 113g | 113g |
| Fibra | 101g | 101g |
| Fibra solúvel | 30g | 30g |
| Fibra insolúvel | 71g | 71g |
| Sódio | 49982mg | 49982mg |
Resposta glicêmica prevista
E se você...
Modelo estimado — respostas individuais variam. Não é conselho médico.
🔄 Alternativas de baixo IG
Essas farinhas à base de sementes têm impacto glicêmico ainda menor que a farinha de coco e adicionam ácidos graxos ômega-3 que podem melhorar a sensibilidade à insulina e retardar a absorção de glicose.
O óleo TCM é metabolizado de forma diferente e não eleva o açúcar no sangue, enquanto o óleo de abacate contém mais gorduras monoinsaturadas que ajudam a estabilizar os níveis de glicose no sangue e melhorar a resposta à insulina.
Aumentar o teor de canela através de extratos à base de canela pode melhorar a sensibilidade à insulina e reduzir os picos de açúcar no sangue após as refeições, sendo a canela do Ceilão particularmente eficaz para o metabolismo da glicose.
Adicionar casca de psyllium ou usar linhaça cria mais fibra solúvel que retarda significativamente a digestão de carboidratos e a absorção de glicose, resultando em uma elevação de açúcar no sangue menor e mais gradual.
🔬 A ciência por trás desta receita
# Por que este pão de caneca não vai elevar seu açúcar no sangue
Este pão de caneca de farinha de amêndoa é um campeão do açúcar no sangue, com um índice glicêmico notavelmente baixo de apenas 12 e uma carga glicêmica de 0,4 por porção. Para colocar isso em perspectiva, o pão branco tem um IG de cerca de 75 e pode fazer sua glicose disparar. O segredo está na ausência completa de farinha de trigo tradicional. A farinha de amêndoa é naturalmente rica em gorduras saudáveis, proteína e fibras, sendo extremamente baixa em carboidratos — cerca de 6 gramas de carboidratos por quarto de xícara comparado a 24 gramas na mesma quantidade de farinha de trigo. Essas gorduras e proteína desaceleram drasticamente a digestão, o que significa que a glicose é liberada na corrente sanguínea em um gotejamento suave em vez de uma inundação. A adição de farinha de coco amplifica esse efeito com seu excepcional teor de fibras, absorvendo líquido e criando uma textura densa e satisfatória que leva tempo para se decompor.
O ovo nesta receita não é apenas para ligar os ingredientes — é um aliado metabólico. Os ovos fornecem proteína de alta qualidade e gorduras saudáveis adicionais que amortecem ainda mais qualquer resposta de glicose. Quando você combina carboidratos com proteína e gordura, está essencialmente envolvendo seus carboidratos em um revestimento protetor que retarda sua absorção. O azeite contribui com gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração, enquanto o extrato de fruta do monge fornece doçura sem nenhum impacto glicêmico, pois contém zero calorias e não afeta os níveis de insulina.
Aqui vai uma dica prática: aproveite este pão de caneca junto com uma fonte de proteína como ovos ou iogurte grego para uma resposta de açúcar no sangue ainda mais estável. A carga glicêmica de 0,4 significa que a quantidade real de carboidrato que impactará seu açúcar no sangue é mínima — lembre-se, não é apenas o tipo de carboidrato, mas a quantidade que importa para seus níveis de glicose.