Lavglykemisk kylling- og blomkålrissuppe
En næringsrik, blodsukkervennlig suppe med mørt kyllingkjøtt og blomkålris i en smakfull urtekraft som ikke vil øke blodsukkeret ditt.
Denne trøstende kyllingsuppen er spesielt laget for å støtte stabile blodsukkernivåer samtidig som den gir maksimal smak og metthetsfølelse. Ved å erstatte tradisjonell høyglykemisk ris eller nudler med blomkålris, har vi laget en suppe som gir den mettende teksturen du ønsker uten blodsukkerstigningen. Blomkålris har en glykemisk indeks på omtrent 15, noe som gjør den til et utmerket valg for blodsukkerregulering.
Kombinasjonen av proteinrik kyllinglår og fiberrike grønnsaker skaper et balansert måltid som fremmer jevn energi gjennom dagen. Kyllinglår gir essensielle aminosyrer og sunne fettstoffer som bremser glukoseabsorpsjonen, mens selleri og løk bidrar med ekstra fiber og antioksidanter. Avokadooljen gir hjertesunne enumettede fettsyrer som ytterligere modererer den glykemiske responsen.
For optimal blodsukkerregulering bør du nyte denne suppen som et komplett måltid i stedet for sammen med høykarbotilbehør. Den aromatiske blandingen av hvitløk, timian og paprika forbedrer ikke bare smaken, men gir også antiinflammatoriske forbindelser som støtter metabolsk helse. Denne oppskriften er perfekt for matprep, ettersom smakene utvikler seg over tid, og den varmes opp fint til raske, glukosevennlige lunsjretter gjennom uken.
Blodsukkereffekt
Minimal påvirkning på blodsukkeret forventes på grunn av den svært lave glykemiske belastningen på 1,1 og GI på 25. Denne suppen bør gi stabil, vedvarende energi i 3-4 timer uten å forårsake betydelige glukosestigninger, takket være proteinet fra kyllinglår, sunne fettstoffer fra avokadoolje og fiberrik blomkålris som erstatter tradisjonelle kornprodukter.
Blodsukkertips
- ✓ Spis suppen sakte over 15-20 minutter for å la metthetssignalene registreres og ytterligere moderere glukoseresponsen
- ✓ Vurder å ha denne suppen som en del av et måltid som inkluderer ekstra ikke-stivelsesrike grønnsaker eller en liten salat for å øke fiberinnholdet
- ✓ Kombiner med en 10-15 minutters spasertur etter måltidet for å forbedre glukoseopptak i musklene og opprettholde jevne blodsukkernivåer
🥗 Ingredienser
- 2 tbsp avokadoolje
- 2 pcs stilker selleri, hakket
- 0.25 cup hakket løk
- 2 pcs hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 tsp tørket timian
- 0.5 tsp paprika
- 4 cup kyllingkraft, lavt saltinnhold
- 1 oz kyllinglår uten bein og skinn, terninger
- 8 oz blomkålris
- 1 tsp salt og svart pepper
- 2 tbsp avokadoolje
- 2 pcs stilker selleri, hakket
- 0.25 cup hakket løk
- 2 pcs hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 tsp tørket timian
- 0.5 tsp paprika
- 4 cup kyllingkraft, lavt saltinnhold
- 1 oz kyllinglår uten bein og skinn, terninger
- 8 oz blomkålris
- 1 tsp salt og svart pepper
👨🍳 Instruksjoner
- 1
Sett en stor suppegryte eller støpejernsgryte på middels varme og hell i avokadooljen. La den varmes i omtrent 30 sekunder til den skinner.
- 2
Tilsett den hakkede sellerien og løken i gryten. Krydre godt med salt og nymalt svart pepper. Stek grønnsakene under omrøring av og til i omtrent 5 minutter til de blir møre og løken blir gjennomsiktig.
- 3
Rør inn den finhakkede hvitløken, tørket timian og paprika. Fortsett å koke i 1 minutt under konstant omrøring, til hvitløken blir duftende og krydderiene er godt fordelt i grønnsakene.
- 4
Hell i kyllingkraften og øk varmen til middels høy. Bring blandingen til et rullende kok, noe som bør ta omtrent 3-4 minutter.
- 5
Tilsett kyllingterningene i den kokende kraften. Reduser varmen for å opprettholde et svakt småkok. Kok i 8 minutter under omrøring av og til for å sikre jevn tilberedning.
- 6
Tilsett blomkålrisen i suppen og rør godt. Fortsett å småkoke i ytterligere 4 minutter til blomkålen er mør, men ikke mosete, og kyllingen er helt gjennomstekt uten rosa kjøtt.
- 7
Smak på suppen og juster smaken med ekstra salt og pepper etter behov. For optimal blodsukkerregulering bør du servere umiddelbart i oppvarmede boller. Vurder å spise grønnsakene og proteinet først, og deretter avslutte med kraften.
📊 Ernæring per porsjon
| Per porsjon | Hele retten | |
|---|---|---|
| Kalorier | 421 | 1684 |
| Karbohydrater | 33g | 130g |
| Sukker | 5g | 20g |
| Naturlig sukker | 5g | 20g |
| Protein | 12g | 49g |
| Fett | 32g | 128g |
| Mettet fett | 11g | 45g |
| Umettet fett | 21g | 83g |
| Fiber | 14g | 56g |
| Løselig fiber | 4g | 17g |
| Uløselig fiber | 10g | 40g |
| Natrium | 9861mg | 39444mg |
Forutsagt glukoserespons
Hva om du...
Estimert modell — individuelle reaksjoner varierer. Ikke medisinsk råd.
🔄 Lavere GI-alternativer
Disse alternativene har lavere glykemisk påvirkning enn løk samtidig som de gir aromatisk smak. Purre og fennikel er spesielt lavglykemiske grønnsaker som ikke vil øke blodsukkeret.
Kjøpt kyllingkraft inneholder ofte tilsatt sukker eller maltodekstrin som kan øke blodsukkeret. Beinbuljong og hjemmelaget kraft har null karbohydrater og vil ikke påvirke glukosenivåene.
Selv om paprika er fint, har gurkemeie og kanel vist seg å forbedre insulinfølsomheten og hjelpe med å regulere blodsukkernivåene. Cayenne kan øke stoffskiftet uten å påvirke glukosen.
Selv om blomkål allerede er utmerket (GI på 15), er disse alternativene like lavglykemiske. Brokkoli har en GI på 10, squash rundt 15, og kål under 10, noe som gir variasjon samtidig som den minimale påvirkningen på blodsukkeret opprettholdes.
🔬 Vitenskapen bak denne oppskriften
Hvorfor denne oppskriften støtter stabilt blodsukker
Denne kylling- og blomkålrissuppen er eksepsjonelt blodsukkervennlig, med en glykemisk belastning på bare 1,1 per porsjon – noe som betyr at den praktisk talt ikke vil påvirke glukosenivåene dine. Hemmeligheten ligger i det som *ikke* er her: tradisjonelle høykarboingredienser som hvit ris, pasta eller stivelsesrike grønnsaker. Ved å erstatte kornbasert ris med blomkålris får du all komforten og metthetsfølelsen fra en solid suppe samtidig som du bare inntar omtrent 5 gram karbohydrater per porsjon i stedet for de 40-50 grammene du ville funnet i vanlig rissuppe. Blomkål er fullpakket med fiber (omtrent 2 gram per kopp), som bremser fordøyelsen og forhindrer de raske glukosestigningene som er forbundet med raffinerte kornprodukter.
Kombinasjonen av magert kyllingprotein og sunne fettstoffer fra avokadoolje skaper en metabolsk fordel for blodsukkerregulering. Protein utløser en langsommere, mer gradvis insulinrespons sammenlignet med karbohydrater, mens de enumettede fettsyrene i avokadoolje ytterligere bremser gastrisk tømming – hastigheten maten forlater magen din med. Dette betyr at den lille mengden karbohydrater fra selleri, løk og blomkål absorberes veldig gradvis, og forhindrer skarpe økninger i blodglukose. De aromatiske grønnsakene bidrar også med gunstige forbindelser som kvercetin (fra løk) og ulike antioksidanter som støtter generell metabolsk helse.
For maksimal blodsukkersstabilitet bør du nyte denne suppen som et komplett måltid i stedet for å kombinere den med brød eller kjeks. Det høye vanninnholdet fremmer også metthetsfølelse, og hjelper deg med å føle deg fornøyd uten å trenge ekstra karbohydratrike tilbehør. Hvis du vil ha mer substans, kan du vurdere å toppe med en klatt gresk yoghurt eller litt ost for ekstra protein og sunne fettstoffer som vil holde glukosenivåene dine enda mer stabile utover ettermiddagen.