Lavglykemiske fylte paprika med buffalo-kylling
Proteinrike paprika fylt med krydret buffalo-kylling og toppet med melkefri ranch. En blodsukkersvennlig middag som er både mettende og deilig!
Disse fargerike fylte paprikaene gir kraftig buffalo-smak samtidig som de holder blodsukkeret stabilt. Paprika er en utmerket lavglykemisk grønnsak (GI: 40) som gir fiber og C-vitamin uten å øke glukosenivået. Det høye proteininnholdet fra revet kylling bidrar til å bremse fordøyelsen og gir jevn energi gjennom kvelden.
Oppskriften viser hvor tilfredsstillende lavkarbo-mat kan være når du fokuserer på hele matvarer og kraftige smaker. Kombinasjonen av magert protein, sunt fett fra majones og fiberrik paprika skaper et metabolsk balansert måltid. Næringsgjær gir en smakfull dybde og B-vitaminer uten noen glykemisk påvirkning. Den krydrede buffalo-sausen inneholder minimalt med karbohydrater, noe som gjør denne retten perfekt for blodsukkerregulering.
For optimal glykemisk kontroll kan du servere disse fylte paprikaene med en stor grønn salat med olivenolje og eddik. Å spise salaten først bidrar til å dempe glukoseresponsen ytterligere. Dette måltidet er ideelt til middag når insulinfølsomheten din er naturlig lavere. Det høye protein- og fettinnholdet holder deg mett i timevis uten å utløse sug eller energifall. For et lettere alternativ med ekstra hjertefriske fordeler kan du bytte ut vanlig majones med avokado-basert majones, som gir enumettede fettsyrer som støtter hjerte- og karhelsen samtidig som den beholder samme kremete konsistens og null glykemisk påvirkning.
Blodsukkereffekt
Minimal påvirkning på blodsukkeret forventes på grunn av den svært lave glykemiske belastningen på 1,4 og GI på 26. Dette måltidet bør gi stabil, vedvarende energi i 3-4 timer uten å forårsake betydelige glukosetopper, takket være det høye proteininnholdet fra kylling og den fiberrike paprikaen.
Blodsukkertips
- ✓ Spis dette måltidet med en liten salat eller ekstra ikke-stivelsesholdig grønnsaker først for å bremse fordøyelsen og næringsopptaket ytterligere
- ✓ Kombiner med en 10-15 minutters gåtur etter måltidet for å hjelpe musklene med å utnytte glukosen som frigjøres i blodet
- ✓ Vurder å tilsette en spiseskje olivenolje eller avokado for å øke sunne fettsyrer, noe som vil stabilisere blodsukkeret ytterligere
🥗 Ingredienser
- 3 pcs store paprika, valgfri farge, halvert på langs og renset for frø
- 4 cup kokt revet kylling
- 1 cup majones
- 0.5 cup Frank's Red Hot Sauce eller buffalo-saus
- 1 tsp hvitløkspulver
- 1 tsp løkpulver
- 1 tsp havsalt
- 0.25 tsp svart pepper
- 2 tbsp næringsgjær
- 1 pcs vårløk, hvite og lysegrønne deler tynnskåret, pluss mer til pynt
- 0.5 cup melkefri ranch-dressing til servering
- 0.25 cup friske urter til servering (persille, gressløk eller dill)
- 3 pcs store paprika, valgfri farge, halvert på langs og renset for frø
- 4 cup kokt revet kylling
- 1 cup majones
- 0.5 cup Frank's Red Hot Sauce eller buffalo-saus
- 1 tsp hvitløkspulver
- 1 tsp løkpulver
- 1 tsp havsalt
- 0.25 tsp svart pepper
- 2 tbsp næringsgjær
- 1 pcs vårløk, hvite og lysegrønne deler tynnskåret, pluss mer til pynt
- 0.5 cup melkefri ranch-dressing til servering
- 0.25 cup friske urter til servering (persille, gressløk eller dill)
👨🍳 Instruksjoner
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør en stor ildfast form eller stekepanne lett med matolje eller et tynt lag olje.
- 2
Forbered paprikaene ved å kutte dem i halve på langs gjennom stilken. Fjern alle frø og hvite hinner. Plasser paprikahalvdelene med skjæresiden opp i den forberedte formen, og plasser dem tett sammen slik at de støtter hverandre under stekingen.
- 3
Bland den revne kyllingen, majonesen, buffalo-sausen, hvitløkspulveret, løkpulveret, saltet og den sorte pepperen i en stor bolle. Tilsett næringsgjæren hvis du bruker det, og bland inn den skårne vårløken. Bland alt grundig til kyllingen er jevnt dekket og blandingen er godt kombinert. Smak og juster krydderet, tilsett mer hot sauce for ekstra styrke eller salt for å forsterke smaken.
- 4
Fordel buffalo-kyllingblandingen jevnt mellom de seks paprikahalvdelene, bruk omtrent ⅔ til ¾ kopp fyll per paprika. Pakk fyllet godt inn i hver paprika, og form det litt oppå for generøse porsjoner.
- 5
Dekk formen tett med aluminiumsfolie. Stek i 30 minutter slik at paprikaene begynner å bli myke og smakene blandes sammen.
- 6
Fjern folien og fortsett å steke uten dekke i ytterligere 20 minutter, til paprikaene er møre når de stikkes med en gaffel og fyllet bobler rundt kantene med lett brunede flekker på toppen.
- 7
Ta ut av ovnen og la hvile i 5 minutter. Drypp hver fylte paprika sjenerøst med melkefri ranch-dressing, og pynt deretter med ekstra skåret vårløk og fersk hakket urter. Server umiddelbart mens det er varmt.
- 8
GLYKEMISK TIPS: For optimal blodsukkerregulering bør du servere disse fylte paprikaene sammen med en stor blandet grønn salat med olivenolje-vinaigrette. Spis salaten først for å maksimere fiberfordelen og bremse glukoseabsorpsjonen fra måltidet. Sjekk alltid etikettene på hot sauce for å sikre at det ikke er tilsatt sukker, da noen kommersielle merker inneholder 1-2 g sukker per porsjon som kan påvirke blodsukkeret.
📊 Ernæring per porsjon
| Per porsjon | Hele retten | |
|---|---|---|
| Kalorier | 436 | 2613 |
| Karbohydrater | 47g | 283g |
| Sukker | 5g | 31g |
| Tilsatt sukker | 1g | 5g |
| Naturlig sukker | 4g | 26g |
| Protein | 20g | 119g |
| Fett | 22g | 132g |
| Mettet fett | 8g | 46g |
| Umettet fett | 14g | 86g |
| Fiber | 13g | 78g |
| Løselig fiber | 4g | 23g |
| Uløselig fiber | 9g | 55g |
| Natrium | 6986mg | 41915mg |
Forutsagt glukoserespons
Hva om du...
Estimert modell — individuelle reaksjoner varierer. Ikke medisinsk råd.
🔄 Lavere GI-alternativer
Ferdigkjøpt ranch-dressing inneholder ofte tilsatt sukker og fortykningsmidler med høy GI. Gresk yoghurt, rømme eller avokado gir sunne fettsyrer og protein som bremser glukoseabsorpsjonen uten tilsatt sukker.
Selv om vanlig majones allerede har lav GI, gir avokado-baserte alternativer fiber og ekstra sunne fettsyrer som stabiliserer blodsukkeret ytterligere og gir flere næringsstoffer.
Ekte ost gir mer protein og fett enn næringsgjær, noe som bidrar til å bremse fordøyelsen og skaper en mer gradvis blodsukkerstigning samtidig som det gir rik smak.
Selv om paprika allerede har lav GI, har squash og sopp enda lavere karbohydratinnhold og høyere vanninnhold, noe som gir en enda lavere glykemisk belastning per porsjon.
🔬 Vitenskapen bak denne oppskriften
Hvorfor denne oppskriften fungerer for blodsukkerregulering
Denne oppskriften på fylte paprika med buffalo-kylling er en blodsukkervinner fordi den kombinerer høykvalitets protein med lavkarbo-grønnsaker samtidig som den holder betennelsesfremmende ingredienser på et minimum. Paprika er naturlig lav i karbohydrater (bare rundt 6 gram per paprika) og full av fiber, som bremser opptaket av sukker i blodet. Kyllingbrystet gir magert protein som praktisk talt ikke påvirker blodsukkeret samtidig som det holder deg mett i timevis. Denne protein-fiber-kombinasjonen er akkurat det du trenger når du skal regulere blodsukkeret – den skaper en mild, vedvarende energifrigjøring i stedet for berg-og-dal-bane-effekten du ville fått fra raffinerte karbohydrater.
Den bemerkelsesverdig lave glykemiske belastningen på 1,4 betyr at dette måltidet vil ha minimal innvirkning på blodsukkernivået ditt. Glykemisk belastning tar hensyn til både kvaliteten og mengden karbohydrater i en matvare, og denne oppskriften scorer eksepsjonelt godt på begge punkter. Den lille mengden karbohydrater som finnes kommer hovedsakelig fra paprikaen, som absorberes sakte takket være fiberinnholdet. Samtidig bidrar fettet fra majones (selv om det brukes sparsomt) faktisk til å bremse fordøyelsen ytterligere, noe som skaper en enda mer gradvis glukoserespons.
For å maksimere blodsukkervennlige fordeler av dette måltidet bør du vurdere å spise det sammen med en liten salat med olivenolje-dressing. Den ekstra fiberen og de sunne fettene vil dempe glukoseresponsen ytterligere. Hvis du er spesielt følsom for blodsukkervekslinger, kan du prøve å ta en 10-15 minutters gåtur etter måltidet – denne enkle vanen hjelper musklene dine med å absorbere glukose mer effektivt, og holder nivåene stabile og jevne gjennom ettermiddagen.