Lavglykemiske buffalo-kylling fylte paprika
Proteinrike paprika fylt med krydret buffalo-kylling og toppet med melkefri ranch. En blodsukkervennlig middag som er mettende og deilig!
Disse fargerike fylte paprikaene gir dristig buffalo-smak samtidig som de holder blodsukkeret stabilt. Paprika er en utmerket lavglykemisk beholder med en GI på bare 40, og gir C-vitamin og fiber som bremser glukoseabsorpsjonen. Det høye proteininnholdet fra revet kylling (omtrent 35g per porsjon) bidrar til å forhindre blodsukkertopper ved å bremse fordøyelsen og fremme metthetsfølelse.
Denne oppskriften er spesielt blodsukkervennlig fordi den utelater høyglykemiske ingredienser helt – ingen ris, brød eller stivelsesholdige fyllstoffer. Kombinasjonen av magert protein og ikke-stivelsesholdig grønnsaker skaper et balansert måltid som ikke forårsaker glukosesvingninger. Det sunne fettet fra majones gir vedvarende energi og modererer den glykemiske responsen ytterligere.
For optimal blodsukkerregulering, server disse paprikaene med en stor salat som spises først, noe som forbereder fordøyelsessystemet ditt og reduserer den totale glykemiske effekten av måltidet. Den krydrede buffalo-sausen kan til og med gi metabolske fordeler, ettersom capsaicin har vist seg å forbedre insulinfølsomheten. Dette komplette måltidet er perfekt til lunsj eller middag og varmes opp utmerket for matprep gjennom hele uken.
Blodsukkereffekt
Minimal påvirkning på blodsukkeret forventes på grunn av den svært lave glykemiske belastningen på 1,4 og lav GI på 26. Dette måltidet bør gi stabil, vedvarende energi i 3-4 timer uten å forårsake betydelige glukosetopper, takket være det høye proteininnholdet fra kylling og fiber fra paprika.
Blodsukkertips
- ✓ Spis dette måltidet med en liten salat eller ekstra ikke-stivelsesholdig grønnsaker for å tilføre mer fiber og ytterligere bremse fordøyelsen
- ✓ Vurder å ha dette til lunsj eller middag heller enn frokost når insulinfølsomheten vanligvis er høyere
- ✓ Kombiner med en 10-15 minutters spasertur etter måltid for å hjelpe musklene med å absorbere glukose og opprettholde stabile blodsukkernivåer
🥗 Ingredienser
- 3 pcs store paprika, alle farger, halvert på langs og utkerned
- 4 cup kokt revet kylling
- 1 cup majones
- 0.5 cup Frank's Red Hot Sauce eller buffalo-saus
- 1 tsp hvitløkspulver
- 1 tsp løkpulver
- 1 tsp havsalt
- 0.25 tsp svart pepper
- 2 tbsp næringsgjær
- 1 pcs vårløk, hvite og lysegrønne deler tynnskåret
- 0.5 cup melkefri ranch-dressing til servering
- 0.25 cup friske urter til servering (persille, gressløk eller dill)
- 3 pcs store paprika, alle farger, halvert på langs og utkerned
- 4 cup kokt revet kylling
- 1 cup majones
- 0.5 cup Frank's Red Hot Sauce eller buffalo-saus
- 1 tsp hvitløkspulver
- 1 tsp løkpulver
- 1 tsp havsalt
- 0.25 tsp svart pepper
- 2 tbsp næringsgjær
- 1 pcs vårløk, hvite og lysegrønne deler tynnskåret
- 0.5 cup melkefri ranch-dressing til servering
- 0.25 cup friske urter til servering (persille, gressløk eller dill)
👨🍳 Instruksjoner
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør lett en 23x33 cm ildfast form eller stor ovnssikker stekepanne med matolje eller olje.
- 2
Forbered paprikaene ved å skjære dem i halve på langs gjennom stilken, fjern deretter alle frø og hvite hinner. Plasser paprikahalvdelene med snittsiden opp i den klargjorte formen, og legg dem tett inntil hverandre.
- 3
I en stor bolle, bland sammen revet kylling, majones, buffalo-saus, hvitløkspulver, løkpulver, salt og svart pepper. Tilsett næringsgjær hvis du bruker det, sammen med den skivede vårløken. Rør alt sammen til kyllingen er jevnt dekket og blandingen er godt kombinert. Smak og juster krydderet, tilsett mer hot sauce for ekstra styrke eller salt etter behov.
- 4
Fordel buffalo-kyllingblandingen jevnt mellom de seks paprikahalvdelene, øs den sjenerøst inn i hver kavitet og pakk den forsiktig ned for å fylle helt. Haug eventuelt ekstra fyll på toppen.
- 5
Dekk formen tett med aluminiumsfolie. Stek i 30 minutter, slik at paprikaene begynner å bli myke og fyllet varmes opp.
- 6
Fjern folien og fortsett å steke uten dekke i ytterligere 20 minutter, til paprikaene er møre når de stikkes med en gaffel og fyllet bobler med lett brunet kanter.
- 7
Ta ut av ovnen og la hvile i 5 minutter. Drypp hver fylte paprika sjenerøst med melkefri ranch-dressing, og pynt deretter med ekstra skivede vårløk og friske hakkede urter. Server umiddelbart mens det er varmt.
📊 Ernæring per porsjon
| Per porsjon | Hele retten | |
|---|---|---|
| Kalorier | 437 | 2622 |
| Karbohydrater | 47g | 283g |
| Sukker | 5g | 30g |
| Tilsatt sukker | 1g | 4g |
| Naturlig sukker | 4g | 26g |
| Protein | 20g | 120g |
| Fett | 22g | 132g |
| Mettet fett | 8g | 46g |
| Umettet fett | 14g | 86g |
| Fiber | 13g | 80g |
| Løselig fiber | 4g | 24g |
| Uløselig fiber | 9g | 56g |
| Natrium | 6985mg | 41909mg |
Forutsagt glukoserespons
Hva om du...
Estimert modell — individuelle reaksjoner varierer. Ikke medisinsk råd.
🔄 Lavere GI-alternativer
Ferdigkjøpt ranch-dressing inneholder ofte tilsatt sukker og høy-GI fortykningsmidler. Gresk yoghurt, avokado eller rømme gir sunt fett og protein som bremser glukoseabsorpsjonen uten tilsatt sukker.
Selv om vanlig majones er lav-GI, tilfører avokado-baserte alternativer fiber og enumettede fettsyrer som ytterligere stabiliserer blodsukkeret. Moset avokado gir 7g fiber per porsjon, noe som bremser karbohydratfordøyelsen.
Selv om paprika allerede er lav-GI, har squash enda lavere karbohydratinnhold (3g vs 6g per 100g) og sopp er nesten karbohydratfrie, noe som resulterer i en enda lavere glykemisk belastning for hele retten.
Ekte ost inneholder protein og fett uten karbohydrater, og skaper et mer gunstig makronæringsforhold som minimerer blodsukkereffekten sammenlignet med næringsgjær som inneholder spor av karbohydrater.
🔬 Vitenskapen bak denne oppskriften
Hvorfor denne oppskriften fungerer for blodsukkerregulering
Disse buffalo-kylling fylte paprikaene er en blodsukkermester, med en imponerende lav glykemisk belastning på bare 1,4 og en GI på 26. Hemmeligheten ligger i det som *mangler* like mye som det som er inkludert. Paprika inneholder minimalt med fordøyelige karbohydrater – mest fiber og vann – noe som betyr at de ikke vil utløse en glukosetopp til tross for deres litt søte smak. Fiberen i paprikaen bremser også fordøyelsen av hele måltidet, og skaper en mild, vedvarende energifrigjøring i stedet for en skarp blodsukkertopp. Tenk på fiber som naturens fartsdump for glukoseabsorpsjon.
Kyllingbrystet er den metabolske stjernen her, og gir høykvalitets protein uten karbohydrater. Protein utløser frigjøring av glukagon, et hormon som bidrar til å stabilisere blodsukkernivået, og det bremser betydelig magetømmingen – noe som betyr at maten beveger seg mer gradvis fra magen til tarmene der glukoseabsorpsjonen skjer. Majonesen tilfører sunt fett som ytterligere forsinker fordøyelsen og forbedrer metthetsfølelsen, holder deg mett lenger og forhindrer blodsukkerkarusellen som fører til sug en time etter at du har spist.
Protips for maksimal blodsukkersstabilitet: Server dette måltidet med en liten salat som spises *først*. Å starte med grønnsaker forbereder fordøyelsessystemet ditt og skaper en ekstra fiberbarriære som demper glukoseabsorpsjonen. En 10-minutters spasertur etter måltid kan redusere blodsukkertopper etter måltid med opptil 30% ettersom musklene dine absorberer glukose uten å kreve insulin. Denne oppskriften beviser at blodsukkervennlig mat ikke betyr kjedelig eller smakløst – det betyr å velge mat som fungerer med metabolismen din, ikke mot den.